Le thé Ivan est une plante oubliée à tort, qui, si elle est correctement préparée, peut remplacer avec succès tout le thé habituel. Vous pouvez le ramasser pratiquement dans n'importe quelle forêt, sur son bord, dans un champ, dans une prairie. Les graines de plantes sont très volatiles, de sorte qu'elles s'installent rapidement dans des endroits où il n'y a pas d'autre végétation, par exemple sur les terres après le feu, l'abattage. Par conséquent, de l'anglais son nom "Fireweed" se traduit littéralement par "mauvaise herbe après un feu". En outre, les gens l'appelaient sous des noms différents: thé Kopor, motherfucker, dreg, et le nom scientifique est spray à feuilles étroites. Il a longtemps été utilisé comme une boisson miracle, si loin sur la préparation de saule à la maison.
- Ivan-thé propriétés
- Propriétés curatives
- Contre-indications
- Qu'est-ce que la fermentation et pourquoi le faire?
- Processus de collecte et d'approvisionnement
- Collection de feuilles
- Feuilles fanées
- Préparation pour la fermentation
- Torsion de feuilles
- Feuilles de fretting
- Torsion dans un hachoir à viande
- Fermentation
- Séchage
- Stockage de thé
- Brassage
Ivan-thé propriétés
Le thé Koporsky devrait être consommé comme une boisson après la soi-disant fermentation. Nous en saurons plus à ce sujet plus tard, mais pour le bénéfice et le mal du thé fermenté d'Ivan le Thé. 
Les avantages sont évidents en raison de la présence dans la composition de ce produit d'une énorme quantité de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments.
La plante contient de l'acide ascorbique six fois plus de citron, de vitamines A, B et PP, il contient du potassium, du phosphore, du magnésium, du cuivre, du sélénium, du fer, du calcium, du zinc, du sodium. Il est utilisé avec succès comme agent réparateur, tonique et thérapeutique.
En raison de la présence d'huiles essentielles, les propriétés de la boisson restent pendant trois jours. Arrêtons-nous sur les propriétés médicinales et les contre-indications du saule fermenté.
Propriétés curatives
Grâce à des ingrédients utiles, le thé Kopor est utilisé depuis longtemps pour le traitement et la prévention d'un certain nombre de maladies. 
La prochaine fois utilisations les plus courantes:
- Prouvé des effets anti-inflammatoires et enveloppants dans les maladies de l'estomac et des intestins. Le thé aide avec la gastrite, l'ulcère d'estomac, l'ulcère duodénal et d'autres telles maladies, est efficace pour toutes sortes d'empoisonnement.
- Effet bénéfique sur le système circulatoire.Si vous buvez un verre épilobe se produit régulièrement que l'on appelle alcalinisation de sang, ce qui est nécessaire pour maintenir son niveau de pH normal. Il favorise la formation de nouvelles cellules sanguines et a la propriété d'arrêter les saignements.
- Le thé Ivan peut être utilisé comme un substitut de la valériane pour la prévention et le traitement de diverses névroses. Il agit apaisant, aide avec un sentiment d'anxiété et un état dépressif.
- Pendant longtemps, la boisson s'est révélée être un remède universel contre les maladies et les troubles du système génito-urinaire. Il normalise la puissance, aux prises avec l'HBP, et ne permet pas de se développer en cancer. A un effet curatif dans la maladie rénale et la cystite.
- Il est utilisé comme une préparation anti-inflammatoire et antipyrétique. Il y a un effet dans les maladies de la cavité buccale, saignement des gencives.
- thé agit comme Ivan imunomodulyator opère antioxydant puissant et le corps de purificateur, normalise la pression artérielle, soulage les maux de tête, fournit un effet de renforcement omniprésent.
Contre-indications
Depuis épilobe elle-même a un effet thérapeutique, il n'est pas nécessaire de l'utiliser en combinaison avec d'autres médicaments, en particulier antipyrétiques et apaisantes. Il doit être appliqué à des doses plutôt que des « seaux » et prendre une pause après un mois d'utilisation.
Sinon, cela entraînera des maux d'estomac. Il n'est pas recommandé pour les enfants de moins de six ans, il doit être soigneusement pris avec des maladies du sang.
Qu'est-ce que la fermentation et pourquoi le faire?
Le processus de fermentation est utilisé pour préparer le thé Kopor à la maison. Considérez quel est le processus de fermentation du thé d'un point de vue scientifique.
Le point principal est que les extraits de la sève des plantes qui réagit avec l'air, ce qui conduit à une fermentation et l'oxydation, puis on l'a séché. 
Après ce traitement à Chypre toutes les propriétés utiles et boisson obtient le goût fruité.Si vous faites simplement sécher les feuilles, le thé infusé sera insipide et inutile.
Par conséquent, à la question, qu'est-ce que le thé fermenté est la réponse - c'est une boisson avec un goût de fruit agréable, qui a conservé tous les avantages de la plante.
Processus de collecte et d'approvisionnement
Pour obtenir une boisson utile par la suite, il est important de comprendre comment le spray est. Dans la nature, une plante qui pousse d'un homme, vivace, avec des fleurs roses et violettes.
Recueillir et récolter les feuilles de pulvérisation. Les fleurs sont séchées ou fermentées en tant qu'additif à la boisson au thé, et les racines sont séchées et broyées à l'état de farine. De cette farine fait cuire les gâteaux, l'ajouter à la vaisselle.
Ils recueillent du thé Kopor pendant la période de floraison, c'est-à-dire tout au long de l'été. Il est nécessaire de distinguer la kapelite des autres espèces de cette famille. Dans les endroits marécageux et humides, vous pouvez rencontrer des marais et des embruns. 
Les distinguer du saule est assez simple - la hauteur des autres ne dépasse pas 20 cm.
Collection de feuilles
La collecte des feuilles commence en juin et se termine en août. Il est bon de trouver un coin à l'écart des routes pour que le produit soit écologique. Il est nécessaire de recueillir de jeunes feuilles, en commençant par l'inflorescence et en descendant presque jusqu'au fond.
La tige est assez forte, de sorte que vous pouvez simplement l'abattre avec un effort. Près de l'inflorescence, il est nécessaire de laisser plusieurs rangées de feuilles - elles aideront la plante à pousser plus loin. Recueillir la feuille de préférence le matin quand la rosée est déjà descendue dans un temps chaud et sec.
Opinions sur les endroits où il est préférable de faire différent. Quelqu'un conseille des espaces ouverts avec beaucoup de soleil, et quelqu'un pointe vers les zones ombragées et les marges des champs. 
Ces derniers soutiennent que dans de tels endroits, la feuille est plus tendre et juteuse.
Feuilles fanées
Le flétrissement est effectué afin d'éliminer l'excès d'humidité des feuilles, ce qui interfère avec la fermentation. De ceci, il est évident qu'avant de nettoyer la feuille ne doit pas être lavée. Ensuite, nous plaçons les feuilles sur le tissu avec une balle ne dépassant pas quelques centimètres de hauteur et la laissons terne pendant environ 12 heures.
Dans ce dernier cas, il peut être seulement une douce brise et l'ombre - un vent fort et le soleil sécher les feuilles, pas zavyalyat. La meilleure façon de vérifier si les feuilles zavyalilis - prennent quelques-uns et les compriment en un poing. 
Si elles ne sont pas prêts, ils se désintègrent si le prêt - à rester sous forme comprimée. Ensuite, l'humidité des feuilles sera d'environ 60%.
Préparation pour la fermentation
Les feuilles sont fanées et vous pouvez commencer le processus de préparation pour la fermentation. Il est nécessaire de détruire la structure des feuilles et en séparer le jus, qui contient des enzymes qui sont responsables du processus. Cela maximisera la libération de substances utiles provenant de l'usine.
Si le jus ne suffit pas, la fermentation ira mal, et le thé perdra ses qualités gustatives et beaucoup d'utilité. Il y a plusieurs façons de fermenter Ivan-tea à la maison, nous allons nous concentrer sur les plus utilisés et testés.
Torsion de feuilles
Nous prenons jusqu'à 10 feuilles de la plante, les ajoutons ensemble et roulons entre les paumes pour obtenir une "saucisse". 
Ceci est fait avec effort jusqu'à ce que les feuilles deviennent plus sombres. Cela signifie qu'ils ont alloué du jus.
Feuilles de fretting
Une autre recette est de savoir comment faire du thé à la maison - écrasant. La matière première est placée dans un bol, mieux émaillée, pétrie par le type de pâte à pétrir.
Après 15 minutes, les feuilles sécrètent le jus et s'assombrissent, deviennent plus minces et légèrement tordues. Dans le processus de tracts il est nécessaire de diviser, pour éviter les grumeaux.
Torsion dans un hachoir à viande
Une façon courante de préparer le thé Kopor à la maison est de broyer les feuilles dans un hachoir à viande.
Pour ce faire, prenez une grille avec de grands trous, en train de tordre le hachoir que vous avez besoin de refroidir pendant une courte période. 
Fermentation
La technologie de la fermentation est directement liée aux méthodes de préparation d'une masse de feuille.Les feuilles tordues sont empilées dans une casserole en couches et placées au-dessus de l'oppression.
Il devrait tout être recouvert d'un linge, légèrement humidifié avec de l'eau, et laissé dans un endroit chaud, mais pas chaud. La meilleure température de fermentation d'ivan-tea est jusqu'à 26 ° C.
Si la température est basse, les processus cessent, si la haute partie des produits qui donnent la force et le goût du thé ne se dissolvent pas, elle sent et goûte le thé bon marché habituel.
Au moment où ce processus peut durer de 3 heures à 3 jours. Fermentation plus longue - le thé est plus fort. Vous pouvez prolonger la fermentation jusqu'à 12 jours, mais il est nécessaire de réorganiser le récipient dans un endroit plus frais 3-4 jours plus tard et assurez-vous que la masse ne moisisse pas. 
Il existe un moyen de fermenter les feuilles tordues dans un pot de trois litres.
Il est nécessaire de le remplir hermétiquement avec des saucisses des feuilles, couvrir avec un couvercle en plastique ou un chiffon humide et mettre dans un endroit chaud. Le temps de fermentation ne dépasse pas 40 heures.
Feuilles froissées peuvent également être fermentés en utilisant un pot de trois litres. Technologie de la randonnée - les feuilles sont très serrées, couvertes
et laissé dans un endroit chaud pour une journée. Le temps de vieillissement dépend du désir pour la force supplémentaire du thé.
Les feuilles froissées peuvent encore être fermentées différemment. Pour ce faire, prenez un morceau de tissu et humidifiez-le légèrement. Ainsi, la toile ne supprimera pas l'humidité des feuilles. Au-dessus est disposé le feuillage, la toile est bouclée et bandée avec une corde. 
L'emballage doit être broyé pendant environ 20 minutes et laissé pour une fermentation supplémentaire pendant une heure à 3. Il est nécessaire de vérifier la température de torsion - si elle est proche de 37 ° C, le processus préliminaire est terminé.
Ensuite, le colis est placé directement dans le réservoir, où il sera fermenté, mis sous pression et laissé dans la chaleur pour la fermentation jusqu'à 3 jours.
La meilleure façon de faire fermenter Ivan-thé à la maison, selon beaucoup, est de la viande hachée. C'est le moins long et le plus rapide dans le temps.
Le mélange est mélangé, le récipient est placé (il vaut mieux utiliser de l'émail ou du cermet), couvrir avec un chiffon légèrement humidifié et mettre en chaleur pendant une journée, généralement de trois à six heures. 
La fermentation de l'ivan-tea à la maison est terminée, lorsque la couleur de la feuille varie du vert au vert-brun, et l'odeur de l'herbacée à l'éclat floral-fruité.
Séchage
La dernière étape de fermentation de épilobe à la maison est le séchage correct de la feuille ou de masses enchevêtrées. Si les «saucisses» tordues ou les feuilles froissées avant la coupe de séchage, laissera le thé de petite feuille.
Vous pouvez sécher et des feuilles entières - ce mélange deviendra grand thé à feuilles. A partir du mélange après traitement, le hachoir à viande sera granulé. Judicieusement placé sur le papier de cuisson, il les feuilles sont posé et nivelé les couche à centimètre.
Le séchage est nécessaire dans un four, sous agitation continue à une température d'environ 100 ° C et demi à deux heures. Ensuite, la température diminue. 
Ne fermez pas le four. Lorsque la couleur des feuilles devient la couleur habituelle du thé, et les feuilles de thé ne se désagrège pas lorsque leurs pauses, retirer le produit du four et laisser refroidir à la température ordinaire.
Sécher le thé et peut être à l'extérieur, en le posant sur du papier ou du tissu, mais en le mettant seulement à l'ombre. Le soleil ouvert n'affecte pas les substances bénéfiques du thé.
Il existe également des moyens de sécher le thé dans une poêle à frire et dans aerogrill. Ils sont moins populaires.
Les fleurs doivent être séchées séparément des feuilles, car elles sèchent beaucoup plus vite.
Stockage de thé
Pour s'assurer que le thé est bien stocké, vous devez éviter l'humidité en tant que telle. Dans les lieux de stockage, la sécheresse est obligatoire. Il est stocké dans des pots fermés de verre ou de céramique.
En outre, le thé est bien stocké dans du papier imperméable et des sacs en tissu. Peut utiliser des contenants en étain ou en plastique.
Brassage
Il n'y a pas beaucoup de recettes pour préparer le thé Kopor. Il est seulement un.
Certains connaisseurs insistent pour infuser au moins 40 minutes. Il n'est pas nécessaire d'envelopper. Il est important de brasser la boisson en utilisant de l'eau filtrée ou de la clé. Vous pouvez boire chaud et froid. 
Les experts disent que le thé Kopor dans ses caractéristiques dépasse de loin le bon thé de Ceylan. Il tonifie, il désaltère bien la soif. Et les propriétés utiles de la fermentation et du vanadium à la maison, qui se manifestent dans le produit final, et pas du tout.
