Chaque jardinier essaie de faire pousser de grosses et belles têtes de chou sur le site. Lors du choix des variétés, quelqu'un adhère aux variétés traditionnelles, éprouvées par le temps, qui ont plus d'une fois aidé même dans des conditions météorologiques défavorables, et quelqu'un aime expérimenter de nouvelles. Si vous choisissez une maturité précoce, mi-mûre et tardive, vous pouvez obtenir la récolte tout l'été et certaines têtes de chou peuvent être conservées jusqu'à la prochaine saison.
Variétés pour diverses régions de la Russie
Les terres russes sont situées dans de vastes territoires, dans diverses zones climatiques, avec une couverture du sol diversifiée et un régime de température annuel. Sans aucun doute, la culture de légumes dépend dans une large mesure du domaine de l'agriculture. Les principales régions sont:
- Central:
- Moscou,
- Bryansk
- Vladimirskaya
- Ivanovskaya
- Kaluga
- Ryazan
- Smolenskaya
- Région de Tula;
- Nord-ouest:
- Leningradskaya
- Vologda
- Kaliningrad
- Kostroma,
- Novgorod,
- Pskov,
- Tverskaya
- Région de Yaroslavl;
- voie médiane de la Russie:
- Nizhny Novgorod
- Koursk
- Belgorod,
- Lipetsk,
- Voronezh
- Tambov
- Kirovskaya
- Penza,
- Saratov,
- Ulyanovskaya,
- Région de Samara,
- République de Mari El,
- République de Mordovie,
- République tchouvache;
- Ural;
- Sibérie (régions de Sibérie occidentale et de Sibérie orientale);
- Extrême-Orient.
Dans l'ensemble, sur la base des coutumes historiques, les habitants des régions de Russie décident eux-mêmes du choix des variétés de chou blanc. Elle est souvent basée sur une croyance conservatrice: "ainsi nos ancêtres ont planté". Cependant, les résultats de la sélection moderne indiquent une vue inverse et une production commerciale de semences hautement développée peut pleinement répondre aux souhaits des agriculteurs de toutes les régions. Dans le même temps, les principales exigences des consommateurs pour les cultures légumières ne sont pas réduites et, dans la plupart des cas, elles dépassent les résultats des semis de variétés régionales traditionnelles. Il s'agit d'un rendement élevé, d'une résistance aux maladies et aux ravageurs, d'un bon stockage en hiver, d'un goût lorsqu'il est consommé frais et de la possibilité de décapage.
La sélection nationale propose des variétés éprouvées de chou blanc. Ils ont été élevés dans les années 1940-1960 et conviennent à la fois aux parcelles domestiques personnelles et aux zones des entreprises agricoles.
Tableau: variétés de chou blanc, éprouvées
| Nom de la variété, année d'inscription au registre national | Région de croissance favorable | Poids de la tête de chou, kg |
| Amager 611 (1943) | Toutes les régions de la Russie, sauf la Sibérie. Toutes les régions de l'Ukraine et de la Biélorussie. | 2,5 - 3,0 |
| Biélorusse 455 (1943) | Toutes les régions de la Russie, à l'exception du Caucase du Nord. | 1,3 - 4,0 |
| Hivernage 1474 (1963) | Région de Moscou, la bande médiane de la Russie, l'Extrême-Orient. | 2,0 - 3,6 |
| Hectare doré 1432 (1943) | Toutes les régions de la Russie, y compris la Sibérie et l'Extrême-Orient. Toutes les régions de l'Ukraine et de la Biélorussie. | 1,6 - 3,3 |
| Numéro un Gribovsky 147 (1940) | Toutes les régions de la Russie, y compris la Sibérie et l'Extrême-Orient. Toutes les régions de l'Ukraine et de la Biélorussie. | 0,9 - 2,2 |
| Numéro un Polar K 206 (1950) | Toutes les régions de la Russie, y compris la Sibérie et l'Extrême-Orient. Toutes les régions de l'Ukraine et de la Biélorussie. | 1,6 - 3,2 |
| Un cadeau (1961) | Toutes les régions de la Russie, y compris la Sibérie et l'Extrême-Orient. Toutes les régions de l'Ukraine et de la Biélorussie. | 2,6 - 4,4 |
| Gloire 1305 (1940) | Toutes les régions de la Russie, y compris la Sibérie et l'Extrême-Orient. Toutes les régions de l'Ukraine et de la Biélorussie. | 2,4 - 4,5 |
La sélection ne s'arrête pas, et récemment des variétés sont apparues qui ont déjà gagné en popularité.
Tableau: Certaines variétés de choux modernes
| Nom de la variété, année d'inscription au registre | Région de croissance favorable | Poids de la tête de chou, kg |
| Agresseur (2003) | Toutes les régions de la Russie, y compris la Sibérie et l'Extrême-Orient. | 2,5 - 3,0 |
| Atria (1994) | Toutes les régions de la Russie, y compris la Sibérie et l'Extrême-Orient. | 1,5 - 3,7 |
| Gloria (2008) | Région de Moscou, la zone centrale de la Russie, le Caucase du Nord. | 1,8 - 2,6 |
| Bébé (2010) | Région de Volga-Vyatka, Sibérie occidentale, Bélarus. | 0,8 - 1,0 |
| Megaton (1996) | Toutes les régions de la Russie, y compris la Sibérie et l'Extrême-Orient. Toutes les régions de l'Ukraine et de la Biélorussie. | 3,2 - 4,1 |
| Rinda (1993) | Toutes les régions de la Russie, y compris la Sibérie et l'Extrême-Orient. | 3,2 - 3,7 |
| Trois héros (2003) | Toutes les régions de la Russie, y compris la Sibérie et l'Extrême-Orient. | 10,0 - 15,0 |
| Express (2003) | Toutes les régions de la Russie, y compris la Sibérie et l'Extrême-Orient. | 0,9 - 1,3 |
Variétés de récolte
Le rendement d'une variété est déterminé non seulement par le poids du chou cultivé, mais également par la quantité de rendement collectée par unité de surface. Le rendement est affecté par:
- schéma de plantation de semis,
- poids moyen de la tête
- conditions agrotechniques de culture (suffisance et rapidité de l'irrigation, lutte contre les ravageurs et les maladies, etc.).
Tableau: quoi planter pour que la récolte soit riche
| Nom du grade | Productivité, kg / m2 | Caractéristiques de grade |
| Amager 611 | 4,0 - 6,0 |
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| Agresseur | 5,0 - 8,0 |
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| Hectare doré 1432 | 5,0 - 8,5 |
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| Un cadeau | 8,0 - 10,0 |
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| Rinda | 9,0 - 10,0 |
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| Trois héros | 20,0 - 25,0 |
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Mais lorsque vous choisissez une variété de chou, vous ne pouvez pas vous fier uniquement à l'indicateur de productivité des cultures. La situation géographique, le climat, le sol et d'autres caractéristiques des régions de la Russie, ainsi que les méthodes agrotechniques appliquées pour cultiver la récolte, obligent les producteurs de légumes à choisir des variétés parmi une large gamme de semences. Ne perdez pas de vue le point de repère pour le goût individuel du consommateur et les recettes traditionnelles de cuisine.
Pour le salage et le stockage
Le chou blanc de maturité moyenne (120 à 140 jours) peut être cultivé dans les régions septentrionales de la Russie. Les variétés à maturation tardive (150 - 180 jours) sont généralement cultivées dans les régions du centre et du sud du pays. À la suite d'une longue saison de croissance, de grosses têtes de chou juteuses sont obtenues, adaptées à l'entreposage hivernal, au salage et au marinage.
Tableau: variétés de chou pour le stockage, le décapage et le décapage
| Nom du grade | Période de maturation (jours) | Recommandation d'utilisation |
| Agresseur | Mi-tard (130-150) | Salage, décapage, stockage à court terme. |
| Amager 611 | Maturation tardive (120-150) | Stockage d'hiver. |
| Atria | Maturation tardive (140-150) | Stockage d'hiver, transformation industrielle. |
| Biélorusse 455 | Mi-saison (105-130) | Salage, décapage, stockage à court terme. |
| Gloria | Mi-saison (100-120) | Salage, décapage. |
| Hivernage 1474 | Maturation tardive (160-170) | Stockage d'hiver. |
| Megaton | Mi-tard (130-150) | Salage, décapage. |
| Un cadeau | Mi-tard (130-150) | Salage, décapage. |
| Rinda | Moyen précoce (100-120) | Salage, décapage. |
| Gloire 1305 | Mi-saison (100-120) | Salage, décapage. |
| Trois héros | Maturation tardive (160-170) | Stockage d'hiver. |
Avec des méthodes similaires de conservation du chou (décapage et décapage), il existe certaines différences. La fermentation se produit par fermentation naturelle avec formation d'acide lactique à partir de sucres présents dans le chou. Pendant le salage, l'activité vitale de la microflore indésirable est supprimée par le sel et, en même temps, il existe un risque de développement de bactéries lactiques. De plus, une certaine quantité d'éthanol, d'acide acétique et de dioxyde de carbone se forme dans la masse de chou, ce qui n'interfère pas avec le processus de fermentation, mais améliore le goût du produit final.
Le mythe de Shade-Hardy
La technologie agricole pour la culture de toutes les variétés de chou blanc dans les parcelles domestiques ou sur les zones des entreprises agricoles n'implique pas l'utilisation de zones ombragées. Cette culture nécessite des espaces ouverts pour obtenir une récolte de qualité. La lumière du soleil et l'arrosage en temps opportun avec l'introduction de la quantité d'engrais nécessaire - c'est la principale garantie de succès.
Bien sûr, dans un terrain privé, il y a des endroits ombragés formés d'arbres et d'arbustes de jardin. Ces endroits peuvent et doivent être utilisés pour héberger des cultures tolérantes à l'ombre, mais le chou blanc n'est pas inclus dans ces plantes.
La confirmation de cela peut être un exemple d'observation personnelle. Au printemps, un voisin a planté du chou blanc de la variété Slava 1305 au nombre de 20 plantes dans une zone supplémentaire ombragée par des arbres fruitiers à feuilles caduques. Elle a motivé cette plantation de chou tout simplement - il n'y a pas assez d'espace, et c'est dommage de jeter les semis. Pendant l'été, ni la technologie agricole ni l'irrigation n'ont apporté le succès souhaité, bien que le soleil ait regardé cette zone pendant la journée. Les plantes rabougries avaient une masse faible, étaient allongées et pitoyablement flottaient sous le vent venant en sens inverse. Mais plus près de la mi-automne, lorsque l'amincissement de la cime des arbres à partir des feuilles tombantes a commencé, les semis ont commencé à grossir, gagnant en puissance visible. Même de petites têtes de chou ont commencé. Au moment de la récolte, le résultat était le suivant: les têtes de chou étaient liées à seulement 60% des plants et étaient assez lâches. La taille du chou «productif» ne dépassait pas deux poings, et la récolte entière, finalement, est allée à l'alimentation du bétail.
Chou avec différentes dates de maturation
Une large sélection de variétés de choux avec différentes périodes de maturation vous permettra d'obtenir une récolte même dans les régions à climat peu chaud.
Express
Hybride mûr très précoce. Recommandé pour la consommation fraîche. La période de germination complète au début de maturité technique - 60 - 95 jours. Rosette de feuilles levées. La feuille est petite, largement elliptique, vert clair, avec un léger revêtement cireux.
Cabbage Express mûrit tôt
La tête du chou est petite, arrondie, découverte, blanchâtre dans la section. Les chauffeurs externes et internes sont courts. Le goût est bon et excellent. Rendement des produits 3,3 - 3,8 kg / m2.
Bébé
Hybride à maturité précoce. Recommandé pour la consommation fraîche. La période allant de la germination complète au début de la maturité technique est de 90 à 110 jours. Rosette de feuilles horizontales. La feuille est petite, vert clair, avec une légère couche cireuse, légèrement pétillante, légèrement ondulée le long du bord.
La tête est ronde, partiellement couverte, blanchâtre dans la section. Le chauffeur extérieur est court, l'intérieur est long. Le goût est bon et excellent. Rendement des produits de 2,0 à 3,8 kg / m2.
Numéro un Gribovsky 147
Recommandé pour la consommation fraîche. Tôt mûr. La rosette de feuilles est compacte, à moitié surélevée. La feuille est petite, arrondie, verte, avec un léger revêtement cireux, lisse, légèrement ondulée le long du bord.
La tête du chou est ronde ou ronde-plate, dense. Le poker intérieur est court. Rendement commercial 2,5 - 6,7 kg / m2.
Le rendement de la variété Gribovsky est de près de 7 kg
Polar K 206
Il est recommandé pour une production précoce en été en Sibérie et dans l'Oural, et dans le Grand Nord, en outre, pour le décapage et en petites quantités pour un stockage frais jusqu'en janvier. Mi-tôt. La feuille est arrondie, gris-vert, avec un revêtement cireux, légèrement ridée, légèrement ondulée le long du bord.
La tête du chou est ronde ou ronde-plate, de densité moyenne. Poker intérieur de longueur moyenne. Goût bon Rendement des produits de base 3,4 - 6,6 kg / m2.
Les variétés de choucroute Polar K 206 sont recommandées pour la culture en Sibérie et dans l'Oural
Biélorusse 455
Il est recommandé pour la consommation fraîche, pour le décapage et le stockage à court terme. Mi-saison. La rosette de feuilles est surélevée, de taille moyenne. La feuille est de taille moyenne, du gris-vert au vert foncé, lisse, légèrement ondulée le long du bord.
La tête du chou est de section moyenne, arrondie, dense, blanchâtre en section. Le poker intérieur est court, celui extérieur est de longueur moyenne. Rendement commercial 4,7 - 7,8 kg / m2.
Le chou biélorusse de mi-saison peut être fermenté et ne pas être conservé longtemps
Gloria
Il est recommandé pour la consommation fraîche, pour le décapage. Mi-saison. Rosette de feuilles surélevée à une taille horizontale. Une feuille de taille moyenne, bleu-vert avec un revêtement cireux, légèrement maculée, ondulée le long du bord.
La tête est ronde, partiellement couverte, blanchâtre dans la section. Le poker intérieur est court, celui extérieur est de longueur moyenne. Rendement des produits de 4,8 à 5,7 kg / m2.
Feuilles de chou Gloria - bleu-vert, avec un revêtement cireux
Gloire 1305
La variété est en mi-saison. Il est recommandé pour la consommation fraîche et pour le décapage. Rosette de feuilles levées. La feuille est de taille moyenne, arrondie, vert grisâtre avec une légère couche cireuse, finement ridée, très ondulée le long du bord.
Les chapeaux sont moyens et grands, ronds, denses. Le poker interne est de longueur moyenne, le poker externe est court. Rendement commercial 5,7 - 9,3 kg / m2.
La taille du chou Slava de qualité chou - moyen à grand
Rinda
Il est recommandé pour la consommation fraîche et pour le décapage. Mi-saison. La rosette de feuilles est semi-surélevée, compacte. La tête du chou est ronde, dense, blanc jaunâtre dans la section. Bon goût. Les chauffeurs externes et internes sont courts. Productivité 9,0 - 9,1 kg / m2.
Le chou Rinda a bon goût
Hectare doré 1432
La variété est moyennement précoce. Recommandé pour la consommation fraîche.. La rosette de feuilles est compacte, à moitié surélevée. La feuille est petite, ronde et ovale, gris-vert, avec un léger revêtement cireux, lisse, légèrement ondulée le long du bord.
La tête du chou est ronde, de petite à moyenne taille, peu dense. Les pokers intérieurs et extérieurs sont courts. Rendement des produits 5,0 - 8,5 kg / m2.
Un hectare doré de qualité moyenne à précoce donne de petites et moyennes têtes de chou
Agresseur
Variété mi-tardive. Recommandé pour la consommation fraîche, pour le décapage et le stockage à court terme.. Rosette de feuilles levées. La feuille est de taille moyenne, arrondie, de couleur gris-vert, avec un revêtement cireux, légèrement moucheté, légèrement ondulé le long du bord.
La tête du chou est de section moyenne, arrondie, couverte, dense, blanchâtre en section. Bon goût. Productivité 5,0 - 8,0 kg / m2.
Agresseur du chou - variété moyenne tardive
Megaton
Variété mi-tardive. Il est recommandé pour la consommation fraîche et pour le décapage. Rosette de feuilles horizontales à semi-surélevées, grandes. La feuille est grande, arrondie, fortement concave, de couleur vert clair avec un revêtement cireux, légèrement moucheté, ondulée le long du bord.
La tête du chou est ronde, semi-couverte, lisse, dense. Le poker intérieur est court. Goût bon et excellent. Rendement commercial 5,9 - 9,4 g / m2.
Le rendement du chou Megaton - plus de 9 kg
Un cadeau
Il est recommandé pour la consommation fraîche et pour le décapage. Variété mi-tardive. La rosette de feuilles est semi-surélevée, de taille moyenne. La feuille est de taille moyenne, ovale à ronde, de couleur gris-vert, avec un revêtement cireux, légèrement ondulé le long du bord.
La tête du chou est de taille moyenne, ronde-plate à ronde, dense. Réchauffeurs externes et internes de longueur moyenne. Bon goût. Rendement commercial 5,8 - 9,1 g / m2.
Variété mi-tardive Le cadeau est recommandé pour la consommation fraîche et pour le décapage
Amager 611
Variété à maturation tardive. Recommandé pour le stockage d'hiver. Rosette de feuilles de taille moyenne, semi-étalées, à feuilles surélevées. La feuille est de taille moyenne, ovale. Feuilles fibreuses fortement concaves. La surface des feuilles est lisse ou légèrement ridée, de couleur gris-vert, avec un fort revêtement cireux.
Cultivars Amager à maturation tardive
Atria
Variété à maturation tardive. Recommandé pour le stockage d'hiver. Rosette de feuilles de taille moyenne, à feuilles mi-levées. La feuille est de taille moyenne, ovale, fortement concave. La surface des feuilles est lisse ou légèrement tachetée, de couleur gris-vert, avec un fort revêtement cireux.
La tête du chou est de taille moyenne, arrondie, semi-ouverte, dense. Kocheryga est extérieur haut et intérieur court. Goût bon et excellent. Productivité 3,5 - 10,5 g / m2.
Le chou atria est recommandé pour l'entreposage hivernal
Hivernage
Variété à maturation tardive. Recommandé pour le stockage hivernal et la consommation fraîche de la seconde moitié de l'hiver. Rosette de feuilles de taille moyenne, à feuilles mi-levées. La feuille est grande, arrondie, de couleur gris-vert, avec un fort revêtement cireux.
La tête du chou est de taille moyenne, ronde-plate, dense. Poker intérieur de longueur moyenne. Bon goût. Rendement des produits 4,5 - 5,3 g / m2.
La variété à maturation tardive Zimovka peut être consommée à partir de la seconde moitié de l'hiver
Trois héros
Qualité de maturation tardive. Recommandé pour le stockage et la consommation d'hiver sous forme marinée.
Trois héros peuvent être stockés tout l'hiver
Les avis
Plantez Atria et Kilaton pour le stockage.
tep//forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6637&start=840
Atria - mon chou préféré, je cultiverai la cinquième saison, il est parfaitement conservé, juteux, sucré, ce qui est surprenant pour les variétés de bonne conservation. Malheureusement, ses propriétés dépendent fortement du fabricant.
Hope AA//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=19141&st=198
Je plante Megaton, Kilaton et Three Athletes. Très bon chou.
LIBER COMME LE VENT//ok.ru/urozhaynay/topic/66058133148954
J'ai essayé différentes variétés de chou blanc: SB-3, Megaton, Mother-in-law, Rinda F1 et autres. J'ai surtout aimé Rinda F1 (série hollandaise) et du début Nozomi F1 (série japonaise). Il vaut mieux ne pas prendre nos graines domestiques de ces hybrides, elles n'ont pas germé de moi (graines d'Altaï, Euroseeds).
krv//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
L'abondance de variétés de chou blanc est incroyable. La productivité, les produits de base et les caractéristiques agricoles vous permettent de faire pousser une récolte dans toutes les régions de la Russie.
