Comme on le sait, les pommes de terre crues et cuites purifiées ne peuvent pas être conservées longtemps dans l'air, même au réfrigérateur. Il assombrit, sèche et perd sa saveur.
Dans ce cas, chaque pomme de terre, en fonction du type de traitement, a ses propres conditions spécifiques et conditions de stockage.
Dans cet article, nous allons parler de la façon de stocker correctement les pommes de terre, savoir s'il est possible de le stocker dans le réfrigérateur. Et aussi nous allons ouvrir un petit secret sur la façon d'augmenter la durée de conservation de ce légume.
Stockage de pommes de terre épluchées
Les pommes de terre épluchées peuvent être conservées uniquement dans l'eau. Le légume doit être bien lavé de la boue et placé dans une casserole d'eau propre.
A l'air libre, le produit s'assombrit très rapidement en raison de la réaction de l'amidon dans sa composition avec l'oxygène. Au réfrigérateur, les fruits purifiés peuvent être conservés pendant environ 24 heures.
Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation des pommes de terre crues sans les éplucher sur plusieurs jours, vous pouvez les congeler. Pour faire ceci:
- le produit lavé et séché est placé dans un sac en plastique et bien attaché;
- après quoi il est envoyé au congélateur.
Comment conserver le légume bouilli?
Si vous cuisinez plus de pommes de terre que vous ne pourriez en manger, vous pouvez les conserver jusqu'au prochain repas au réfrigérateur. Mais rappelez-vous plusieurs règles importantes:
- Les pommes de terre bouillies devraient être dans le réfrigérateur, dans une casserole avec un couvercle hermétiquement fermé.
- Quelle est la durée de conservation du légume bouilli dans le réfrigérateur? Gardez le produit fini sous cette forme ne peut pas être plus de deux jours.
- Même si la pomme de terre vous semble comestible par l'apparence et l'odeur du troisième jour - il n'est pas recommandé de manger. Il peut être dangereux, puisque la période de décomposition commence, le mucus toxique apparaît, ce qui est dangereux pour la santé humaine. Par conséquent, il est préférable de jeter le reste de la pomme de terre que d'être empoisonné.
La durée de conservation du produit fini peut également être prolongée au moyen d'un récipient sous vide. En l'absence d'oxygène, les pommes de terre peuvent rester au réfrigérateur pendant une semaine, mais le goût ne sera pas le même.
Est-il possible de prolonger la vie de la pomme de terre frite et combien?
Les pommes de terre frites sont appréciées de tous, et les plus délicieuses sont fraîches, chaudes, fraîchement préparées. Il est préférable de frire directement à la table, en petites portions. Pour conserver longtemps cuit à haute température, de plus, dans l'huile, le produit n'est pas recommandé.
Mais si l'excès persiste après le repas, placez-les dans un récipient ou un bol de nourriture, fermez le couvercle hermétiquement et placez-le dans le réfrigérateur. Les pommes de terre frites peuvent être conservées dans de telles conditions pas plus de 24 heures. Ensuite, il va perdre son apparence, son goût et même devenir dangereux pour la santé.
Il y a, bien sûr, une option, mettre le produit frit dans un emballage sous vide, puis l'envoyer au congélateur, puis la durée de conservation passera à plusieurs jours. Mais pourquoi? Le goût de cela ne fera qu'empirer et il n'y aura aucun avantage.
Pourquoi je ne peux pas rester longtemps au réfrigérateur?
Pratiquement dans tout produit traité thermiquement avec un stockage prolongé, les micro-organismes et les moisissures commencent à se développer.
La pomme de terre fait référence aux produits périssables, et dans la forme finie il n'est pas recommandé de stocker longtemps, même dans le réfrigérateur. Il perd non seulement ses propriétés et son goût utiles, mais devient aussi visqueux, non comestible et même dangereux pour la santé, car il peut provoquer une grave dégradation de l'intestin et un empoisonnement grave.
Une pomme de terre pelée crue avec un long séjour dans l'eau dans le réfrigérateur ou lorsqu'elle est congelée, devient liquide et insipide. Par conséquent, il est préférable de prendre ce produit toujours frais, et dans la quantité qui est nécessaire pour cuisiner le plat à la fois.
Conclusion
Aujourd'hui, vous avez appris combien et comment conserver les pommes de terre raffinées, bouillies et frites dans le réfrigérateur. Et pourquoi ne pas le faire du tout. Mangez toujours de la nourriture fraîche et soyez en bonne santé!
